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Foundant

  • Baixa Gordura
Nível 2
0h20
720 g

Ingredientes

2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
4 colheres (sopa) (60 ml) de água
1/2 xícara (155 g) de glucose de milho
1/5 de colher (chá) (1 ml) de essência de baunilha
1 colher (sopa) (15 ml) de glicerina
3  1/3 xícara (490 g) de açúcar de confeiteiro

Passo a passo

1) Numa tigelinha, dissolva a gelatina na água, espere hidratar e leve ao banho-maria (coloque a tigela com a gelatina sobre uma panela com água quente), mexendo, até dissolver.
2) Em outra vasilha, misture a glucose, a essência e a glicerina.
3) Numa bacia, peneire metade do açúcar.
4) Despeje a gelatina e da mistura de glucose na bacia do açúcar e mexa com uma colher para incorporar.
5) Peneire o restante do açúcar numa mesa de trabalho, coloque a massa na mesa e vá amassando até que a massa se desprenda da mão.

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