Frango à Cordon Bleu de Travessa
Frango à Cordon Bleu de Travessa
Ingredientes
MOLHO BRANCO
1/2 cebola grande (90 g)
2 cravos-da-índia (1 g)
1 folha de louro (1 g)
2 xícaras (480 ml) de leite integral
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
FRANGO
4 filés de peito de frango (450 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
8 fatias (96 g) de presunto cozido
12 fatias (165 g) de mussarela
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MOLHO BRANCO
1) Espete os cravos-da-índia na cebola.
2) Coloque o leite, a cebola com os cravos e o louro numa panela e leve para
ferver. Retire do fogo, descarte o louro e a cebola e reserve o leite.
3) Em outra panela, aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa até formar um roux.
4) Junte o leite quente, mexendo sem parar, e cozinhe por uns 15 minutos, até o
molho engrossar e o sabor de farinha desaparecer.
5) Se o molho ficar ralo, dissolva mais 1 colher (sopa) de farinha em 1 pouco de
leite quente, misture ao molho e deixe cozinhar.
6) Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
7) Retire do fogo e reserve.
FRANGO
8) Tempere os filés com sal e pimenta.
9) Aqueça uma frigideira e grelhe os filés no azeite.
10) Espalhe o molho no fundo de uma travessa refratária, disponha por cima os
filés, depois o presunto e, por último, a mussarela.
11) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter.
12) Retire do forno e sirva em seguida.
Utensílios
mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:Calibri;mso-bidi-theme-font:
minor-latin;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:
AR-SA">Travessa refratária de 24 cm de diâmetro
Galeria
