Frango ao Curry com Molho de Castanha de Caju
50 minuto(s)
6 porções
Frango ao Curry com Molho de Castanha de Caju
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 kg de peito de frango, desossado, em cubos1,5 litro de água
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
2 cebolas (300 g), picadas
5 dentes de alho (25 g), picados
1/2 colher (sopa) (7 g) de gengibre ralado
1 colher (sopa) (6 g) de curry em pó
4 cravos-da-índia (1 g)
1 xícara (270 g) de iogurte natural
1/4 de colher (sopa) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/4 de xícara (sopa) (36 g) de castanha de caju, torrada, picada
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (36 g) de castanha de caju, torrada, para decorar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o frango, a água e sal e cozinhe por uns 25 minutos, até ficar macio.2) Retire o frango e reserve 1 xícara do caldo.
3) Em outra panela, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar.
4) Adicione o alho, o gengibre, o curry e o cravo e refogue um pouco mais.
5) Então, despeje o caldo de frango reservado e misture.
6) Junte o iogurte aos poucos, mexa bem, tempere com a pimenta e acerte o sal.
7) Acrescente o frango e a castanha de caju e deixe cozinhar nesse molho por mais 10 minutos.
8) Retire do fogo e incorpore o creme de leite.
9) Sirva com mais castanha de caju por cima.
