Frango com Açafrão
Frango com Açafrão
Ingredientes
1 colher (chá) (1 g) de açafrão em pistilos
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fervente
600 g de filé de frango, em tiras finas
5 colheres (sopa) (20 g) de folhas de alecrim bem picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite aromático de alho
2 colheres (chá) (6 g) de sal marinho em flocos
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a Passo
1) Moa o açafrão no pilão, despeje a água fervente e deixe em infusão por pelo menos 20 minutos, até que a água esfrie e fique com um tom vermelho profundo.
2) Coloque o filé de frango numa tigela, junte o azeite de alho, o alecrim, o sal marinho e pimenta-do-reino e misture.
3) Adicione a água com açafrão e mexa bem, para cobrir o frango por igual com a marinada.
4) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 1 hora.
5) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque o azeite e frite as tirinhas de frango por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam cozidas e tenham ganhado uma crosta marrom-dourado.
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