Frango com Crosta de Farinha de Milho e Cominho e Relish de Tomate e Salsinha
30 minuto(s)
4 porções
Frango com Crosta de Farinha de Milho e Cominho e Relish de Tomate e Salsinha
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) (12 g) de sementes de cominho3 tomates Débora grandes (450 g), picados
7 colheres (sopa) (105 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre vinho tinto
1 xícara (95 g) de farinha de milho amarela flocada (biju)
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
4 filés de frango de 150 g cada um, sem pele
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça as sementes de cominho numa frigideira, mexendo constante, por mais ou menos 2 minutos. Retire do fogo, espere esfriar, passe num moedor ou no liquidificador e reserve.2) Numa tigela, junte o tomate, 4 colheres (sopa) de azeite, a salsinha, o vinagre e 2 colheres (chá) do cominho moído e tempere com sal e pimenta. Essa parte pode ser feita com até 2 dias de antecedência.
3) Preaqueça o forno 200°C.
4) Num prato fundo, misture a farinha de milho e a pimenta-de-caiena e reserve.
5) Tempere o frango com sal e pimenta e passe-o na mistura de farinha.
6) Em outra frigideira, aqueça o azeite restante e frite o frango por 2 minutos de cada lado.
7) Transfira o frango para uma assadeira e leve para assar por uns 20 minutos.
8) Sirva com o relish de tomate.
9) Dica: essa receita funciona bem na Air Fryer.
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