Franguinhos de Leite com Uvas no Vermute
Franguinhos de Leite com Uvas no Vermute
Ingredientes
2 galetos de 500 g cada um
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, amolecida
2 cebolas médias (300 g), picadas
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha fresca picada
1 1/4 xícara (225 g) de uva Thompson
2/3 de xícara (180 ml) de vermute branco seco
1 colher (chá) (3 g) de amido de milho
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (24 g) de pinoli tostados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Lave e segue os galetos, tempere com sal e
pimenta, besunte-os com manteiga e coloque uma bolinha de manteiga do tamanho
de uma avelã dentro de cada um.
2) Numa tigelinha, misture a cebola e a salsinha e coloque 1/4 dessa mistura
dentro de cada galeto.
3) Coloque os galetos numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a
200°C por 40 a 50 minutos, ou até quem ao espetar a coxa com um garfo, o suco
saia claro.
4) Transfira as aves para uma travessa e mantenha em local aquecido.
5) Retire a maior parte da gordura da assadeira, depois adicione a uva e o vermute
e leve ao fogo baixo por uns poucos minutos para aquecer as uvas.
6) Retire as uvas da assadeira com uma escumadeira, coloque-as em volta das aves e
conserve a travessa tampada. Transfira o líquido da assadeira para uma panela.
7) Em outra tigelinha, misture o amido de milho e o creme de leite, despeje na
panela e cozinhe, em fogo baixo, por alguns minutos, mexendo sempre, até que o
molho tenha engrossado.
8) Acerte o tempero, disponha o molho na travessa em volta das aves e salpique os
pinoli tostados.
9) Sirva em seguida.
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