French Toast com Mascarpone
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 sanduíches
French Toast com Mascarpone
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 sanduíches
Ingredientes
1/2 xícara (115 g) de queijo mascarpone, à temperatura ambiente215 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
30 g de chocolate com 60% de cacau, derretido e deixado para esfriar
8 fatias (400 g) de brioche amanhecido com 1 cm de espessura
3 ovos grandes (210 g)
200 ml de leite
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
3 1/3 colheres (sopa) (20 g) de chocolate meio amargo ralado, para decorar
1/2 xícara (120 ml) de xarope de bordo (maple syrup), opcional
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Passo a Passo
1) Numa tigela pequena, junte o mascarpone, 1 colher (sopa) do creme de leite e o açúcar e misture bem.2) Acrescente o chocolate derretido e misture até incorporar.
3) Passe aproximadamente 2 colheres (sopa) da mistura numa fatia de brioche e cubra com outra fatia. Repita o procedimento com as fatias restantes, totalizando 4 sanduíches.
4) Numa tigela rasa, usando batedor de arame, bata juntos os ovos, o leite e o creme de leite restante.
5) Em fogo médio, preaqueça uma grelha antiaderente, ou uma frigideira grande também antiaderente e adicione 1 colher (sopa) de manteiga.
6) Molhe cada sanduíche na mistura de ovo, leite e creme de leite fresco, virando para encharcar os sanduíches dos 2 lados, deixe qualquer excesso pingar de novo na tigela e ponha o primeiro sanduíche na grelha. Repita só com o número de sanduíches que couberem confortavelmente na grelha e deixe grelhar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar.
7) Transfira para uma travessa e cubra para não esfriar.
8) Adicione mais manteiga à grelha, conforme for necessário, e grelhe o resto dos sanduíches.
9) Corte cada sanduíche ao meio, na diagonal, e sirva 3 metades por pessoa.
10) Salpique com amêndoa caramelizada e, usando ralador estreito (ao estilo dos fabricados pela Microplane), rale chocolate por cima.
11) Sirva com xarope de bordo.
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