Fudge Inglês de Chocolate e Pistache Fudge Inglês de Chocolate e Pistache
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Fudge Inglês de Chocolate e Pistache

 Médio
  3 hora(s) 30 minuto(s)
  32 quadradinhos

Fudge Inglês de Chocolate e Pistache

 Médio
  3 hora(s) 30 minuto(s)
  32 quadradinhos

Ingredientes

1  1/4 xícara
(250 g) de açúcar cristal

375 g de leite condensado

3  1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga
sem sal

1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha

1  1/4 xícara (113 g) de chocolate meio
amargo ralado

2/3 de xícara (90 g) de pistache picado

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

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Passo a Passo

1) Unte generosamente a fôrma, forre-a com papel-manteiga
também untado e reserve.
2) Numa panela de fundo grosso, misture o açúcar, o leite condensado e a manteiga
e leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura bem
untuosa.
3) Coloque um termômetro na panela e deixe a mistura ferver, mexendo
eventualmente, até o caramelo atingir 116°C.
4) Retire do fogo, junte a essência de baunilha, o chocolate e o pistache e bata
vigorosamente até a mistura ficar fluida e cremosa.
5) Despeje a mistura na fôrma preparada, formando uma camada regular, e deixe o
fudge assentar-se por uns minutos. Então, com uma faca ou espátula, desenhe linhas nos 2 sentidos, formando quadrados, e
leve à geladeira por 3 horas.
6) Retire da geladeira, remova o fudge da fôrma e corte os quadrados marcados.
7) Guarde em pote hermeticamente fechado na geladeira.

Utensílios

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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Tabuleiro de 22 x 14 cm

Papel-manteiga

Glossário

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