Fundo de Alcachofra Gratinado
45 minuto(s)
6 porções
Fundo de Alcachofra Gratinado
45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
FUNDOS DE ALCACHOFRA6 fundos de alcachofra (180 g), limpos
1 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO DE CREME DE LEITE
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
1 litro de creme de leite fresco
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha (10 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
FUNDOS DE ALCACHOFRA1) Coloque os fundos de alcachofra numa assadeira ou prato refratário, tempere com sal e pimenta, cubra com o molho de creme de leite e polvilhe com o queijo parmesão.
2) Leve ao forno preaquecido a 220°C até que o queijo esteja bem dourado.
3) Sirva imediatamente.
MOLHO DE CREME DE LEITE
4) Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha de trigo e misture.
5) Abaixe o fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo rapidamente.
6) Junte o vinho branco e o caldo de galinha e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
7) Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
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