Gâteau de Batata e Alho-Poró

Gâteau de Batata e Alho-Poró

Nível 1
40 minuto(s)
10 porções

Gâteau de Batata e Alho-Poró

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 40 minuto(s)
Rendimento: 10 porções
Uma receita bem típica dos anos 70 e 80.

Ingredientes

2 kg de batatas Monalisa, em fatias
1 litro de leite semidesnatado
500 ml de creme de leite fresco
2 dentes de alho (10 g), picados
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
3  1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
3 talos de alhos-porós (215 g), somente a parte branca, em tirinhas
5  3/4 xícaras (200 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, coloque a batata, o leite, o creme de leite, o alho, a noz-moscada, sal e a pimenta e leve ao fogo para cozinhar até a batata estar al dente.
2) Escorra e reserve o líquido e a batata separadamente.
3) Em outra panela, aqueça em fogo baixo a manteiga, junte o alho-poró e refogue até murchar.
4) Numa fôrma refratária, disponha camadas de batata, queijo parmesão e alho-poró, terminando com o queijo.
5) Regue com parte do líquido reservado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos para gratinar.
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Galeria

Gâteau de Batata e Alho-Poró


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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