Gelado de Chocolate e Hortelã
3 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Gelado de Chocolate e Hortelã
3 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
6 ovos grandes (420 g)3/4 de xícara (140 g) de açúcar
1 1/4 xícara (300 ml) leite semidesnatado
3/4 de xícara (180 ml) de nata espessa
1 xícara (10 g) de folhas de hortelã frescas, lavadas e secas
1/4 de xícara (1 ml) de corante alimentar verde, opcional
1/3 de xícara (50 g) de chocolate meio amargo, finamente picado
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Passo a Passo
1) Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até formarum creme claro e fofo.
2) Numa panela, leve o leite e a nata ao
fogo, mexendo sempre, até surgirem as primeiras bolhinhas na borda da panela.
3) Mexendo constantemente, despeje o leite quente sobre os ovos, depois leve a tigela
ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água
morna e leve ao fogo médio, sem deixar a água ferver nem tocar no fundo da
tigela) e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o creme cobrir o dorso de uma
colher.
4) Rasgue as folhas de hortelã, misture ao creme, deixe macerar por pelo menos 2
horas e depois leve à geladeira por 30 minutos.
5) Coe a mistura, descarte a hortelã e adicione o corante, caso queira usá-lo.
6) Transfira a mistura para a sorveteira e bata por 50 minutos.
7) Faltando 5 minutos para o final do tempo, adicione o chocolate picado, transfira para um recipiente próprio,
cubra e mantenha no freezer até o momento de servir ou por até 3 meses.
