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Geleia de Tomate

Nível 2
2h20
700 g

Ingredientes

13 tomates italianos (1,6 kg), sem sementes, grosseiramente picados
1 cebola média (150 g), picada
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo claro
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de coentro em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1/4 de xícara (60 ml) de conhaque
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão-siciliano

Passo a passo

1) Coloque todos os ingredientes numa panela com 2 litros de capacidade e leve ao fogo para ferver.
2) Então reduza para fogo brando e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar por cerca de 2 horas, até ficar com a consistência espessa de geleia.
3) Transfira a geleia para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira por até 2 semanas. Ou, então, utilize o processo de banho-maria para vedar a vácuo os potes de conserva; nesse caso, a geleia se preservará por meses (ou mesmo anos) antes de aberta.

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