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Gnocchi de Semolina

Gnocchi de Semolina

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Nível 2
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

500 ml de leite integral
1/3 de xícara (60 g) de semolina
1  1/2 xícara (53 g) de queijo parmesão ralado
1 gema (17 g)
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1/3 de xícara (50 g) de bacon em cubinhos
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de soja
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo baixo para aquecer, sem deixar ferver.
2) Aos poucos, vá juntando a semolina em chuva, mexendo o tempo todo com um batedor de arame.
3) Junte uma pitada de sal.
4) Quando começar a engrossar, troque o batedor por uma colher ou espátula e continue mexendo por aproximadamente mais 15 minutos, ou até que a massa se solte da panela.
5) Retire do fogo e espere amornar.
6) Então adicione o parmesão, a gema e a manteiga e mexa até incorporar tudo.
7) Transfira a massa para uma assadeira molhada e espalhe-a até obter uma camada com cerca de 1 cm de altura.
8) Corte a massa com cortador redondo e disponha num refratário untado com manteiga.
9) Numa frigideia, frite o bacon no óleo por 3 minutos.
10) Polvilhe os gnocchi com o parmesão e os cubinhos de bacon e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos para grtinar.
11) Sirva imediatamente.

Utensílios

Cortador redondo 5 cm diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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