Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Ingredientes
1 kg de batata Monalisa
1/2 colher (sopa) (7 g) de sal
1/5 de colher (chá) (1 g) pimenta-do-reino branca moída na hora
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 dente de alho (5 g)
5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga de sal
2 ovos grandes (140 g)
500 ml de leite semidesnatado
3 1/2 xícaras (125 g) de queijo parmesão ralado
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Passo a Passo
1) Lave, descasque e corte as batatas em rodelas bem finas.
2) Numa tigelinha, misture o sal, a pimenta e a noz-moscada e reserve.
3) Esfregue o dente de alho no fundo e nas laterais da fôrma e unte-a com um pouco de manteiga.
4) Numa tigela, bata os ovos, misture o leite e reserve.
5) Faça uma camada de rodelas de batata no fundo da fôrma, polvilhe com parte da mistura de temperos, regue com um pouco da mistura de leite e ovos e polvilhe um pouco do queijo ralado.
6) Repita o processo até acabarem os ingredientes, reservando ainda um pouco do queijo.
7) Derreta o restante da manteiga, regue o prato com ela e polvilhe o queijo ralado restante por cima.
8) Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 30 minutos.
9) Sirva quente, como entrada ou como acompanhamento de um prato de carne.
10) Dica: no lugar dos ovos, pode-se usar creme de leite fresco.
Utensílios
Fôrma refratária de 5 cm de altura
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