Gratin de Bacalhau com Verdura
1 hora(s)
6 porções
Gratin de Bacalhau com Verdura
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
5 talos (500 g) de alho-poró, fatiados1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
400 g de batata Monalisa
2 litros de água
1 colher (sopa) (12 g) de uva-passa branca
600 g de bacalhau dessalgado congelado, em lascas
3 xícaras (720 ml) de leite semidesnatado
200 g de queijo mascarpone
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o alho-poró com a manteiga até murchar.2) Em outra panela, cozinhe as batatas na água, descasque e fatie em rodelas não muito finas.
3) Numa travessa refratária untada com manteiga, forme camadas de batata, passa, alho-poró e bacalhau e vá temperando com sal e pimenta.
4) Despeje o leite por cima, distribua o mascarpone, regue com o azeite e polvilhe o parmesão.
5) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
6) Retire o papel e deixe dourar.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
