Hambúrguer de Frango
30 minuto(s)
2 sanduíches
Hambúrguer de Frango
30 minuto(s)
2 sanduíches
Ingredientes
MOLHO DE ALHO-PORÓ COM CENOURA E IOGURTE50 g de alho-poró, em fatias bem finas
60 g de cenoura, ralada
40 g de iogurte natural
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
HAMBÚRGUER DE FRANGO
1 xícara (100 g) de peito de frango moído
2/3 colher (chá) (1 g) de páprica defumada
1 colher (chá) (6 g) de gengibre ralado
1 dente de alho (3 g), ralado
1/2 gema (10 ml)
1 colheres (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
SALSA DE TOMATE
1 xícara (130 g) de tomate italiano, sem sementes, em cubinhos
1/4 de xícara (30 g) de cebola-roxa picadinha
2/3 de colher (chá) (1 g) de salsinha picadinha
1 colher (chá) (5 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (16 g) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
FINALIZAÇÃO
2 pães de hambúrguer integral (100 g)
140 g de ricota
2 folhas de alface-americana (36 g)
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Passo a Passo
MOLHO DE ALHO-PORÓ COM CENOURA E IOGURTE1) Mergulhe o alho-poró numa tigela com água bem quente por 2 minutos, em seguida escorra e mergulhe numa tigela com água fria e gelo. Escorra novamente e seque sobre papel absorvente.
2) Em outra tigela, misture a cenoura, o alho-poró e o iogurte e tempere com sal e pimenta.
HAMBÚRGUER DE FRANGO
3) Numa vasilha, coloque o frango, tempere com a páprica, o gengibre, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem.
4) Adicione a gema e misture mais um pouco.
5) Divida a massa em 2 partes, forme os hambúrgueres e grelhe-os numa frigideira untada com o azeite.
SALSA DE TOMATE
6) Numa vasilha, junte o tomate, a cebola, a salsinha, o azeite e o molho de tomate e misture bem.
7) Tempere com sal e pimenta a gosto.
FINALIZAÇÃO
8) Numa frigideira, aqueça o pão até ficar douradinho.
9) Numa tigelinha, amasse a ricota com um garfo até formar uma pasta.
10) Espalhe a ricota na face cortada dos pães e monte os sanduíches na seguinte ordem: metade do pão, uma camada de salsa de tomate, uma camada de molho de alho-poró, cenoura e iogurte, 1 hambúrguer, 1 folha alface, mais uma camada de molho de alho-poró, outra camada de molho de tomate e outra metade do pão.
11) Sirva em seguida.
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