Homus de Quinua Homus de Quinua

Homus de Quinua

 Médio
  35 minuto(s)
  800 g

Homus de Quinua

 Médio
  35 minuto(s)
  800 g
Adorei conhecer um hommus que não é feito de grão-de-bico!

Ingredientes

3/4 de xícara (180 ml) de água
1/4 de xícara (45 g) de quinua branca
540 g de grão-de-bico cozido em conserva, escorrido
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 g) de tahine
1 colher (chá) ((3 g) de alho picado
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1/4 colher (chá) (1 g) de sal
1/4 colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena (opcional)
1 colher (chá) (1 g) de salsinha picada (opcional)

Passo a Passo

1) Numa panela pequena, leve ao fogo 1/2 xícara de água e a quinua.
2) Quando abrir fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
3) Desligue e deixe a panela coberta por mais 5 minutos, então retire a tampa, afofe com um garfo e deixe esfriar.
4) Misture o grão-de-bico, 1/2 xícara de quinua cozida, 1/4 de xícara de água, o suco de limão, o tahine, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-de-caiena num processador de alimentos, batendo até ficar homogêneo.
5) Transfira para uma tigela de servir e decore com a salsinha.
6) Sirva com legumes, bolachas ou pães.