Hrisseh (Sopa de Trigo Integral e Galinha Caipira) Hrisseh (Sopa de Trigo Integral e Galinha Caipira)

Hrisseh (Sopa de Trigo Integral e Galinha Caipira)

 Médio
  13 hora(s) 30 minuto(s)
  6 porções

Hrisseh (Sopa de Trigo Integral e Galinha Caipira)

 Médio
  13 hora(s) 30 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara (270 g) de trigo em grão integral (de preferência o importado, que é mais macio)
1 galinha caipira (1,55 kg), bem limpa
3 litros de água
1 cebola grande (200 g), picada
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa tigela, lave o trigo, cubra com água fria e deixe de molho por 12 horas.
2) Numa panela, cozinhe a galinha na água com sal por uns 50 minutos, até ficar macia.
3) Retire os pedaços de galinha, espere esfriar, descarte a pele e os ossos e desfie a carne. Coe e reserve o caldo do cozimento.
4) Escorra o trigo, coloque numa panela com a água do cozimento do frango e cozinhe por cerca de 1 hora, até ficar macio.
5) Então junte o frango desfiado ao trigo e acerte o sal.
6) Numa frigideira, doure a cebola na manteiga, acrescente à sopa, acerte o sal e a pimenta e deixe apurar por mais alguns minutos. Se a sopa ficar muito grossa, junte um pouquinho de água até acertar a consistência.
7) Retire do fogo e sirva em seguida.