Lagarto Assado
Lagarto Assado
Ingredientes
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde picado
1 3/4 xícara (220 g) de cebola picada
1 colher (sopa) (7 g) de alho picado
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica doce
355 ml de cerveja clara
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de llimão Taiti
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de dendê
1 peça de lagarto de 1,5 kg
1 cenoura (110 g) (opcional)
1 litro de água
80 g de bacon, em fatias
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture a salsinha, a cebolinha, o manjericão, a cebola, o alho, a páprica e sal, depois junte a cerveja, o suco de limão e o azeite de dendê e misture.
2) Perfure a carne em vários pontos com um garfo de churrasco (aquele de 2 dentes). Se quiser rechear, faça um furo maior no centro da carne e insira a cenoura.
3) Coloque a carne dentro de saco plástico, despeje a mistura de temperos e deixe marinar por 24 horas na geladeira.
4) Retire a carne da marinada, coloque numa panela de pressão, cubra com a marinada e a água e leve ao fogo por 1
hora.
5) Retire a pressão da panela, transfira a carne para uma assadeira e reserve o caldo.
6) Cubra a carne com as fatias de bacon e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 10 minutos.
7) Bata o molho no liquidificador e leve para ferver até estar reduzido à metade da volume inicial.
8) Sirva a carne com o molho por cima.
Utensílios
Saco plástico
Galeria
