Lasanha com Alcachofra
Lasanha com Alcachofra
Ingredientes
MOLHO
1 xícara (35 g) de cogumelo Porcini seco
2 xícaras (480 ml) de água fervente
3 cebolas pequenas (285 g), picadas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
4 dentes de alho (20 g), picados
1,2 kg de tomate pelado
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
LASANHA
300 g de massa de lasanha seca (direto ao forno)
500 g de mussarela de búfala fatiada
3 xícaras (480 g) de fundo de alcachofra em fatias
1/2 xícara (17 g) de queijo parmesão ralado
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Passo a Passo
MOLHO
1) Quebre os cogumelos em pequenos pedaços, coloque
num recipiente, cubra com água fervente, deixe hidratar por aproximadamente 15
minutos e escorra.
2) Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
3) Quando a cebola tiver murchado, junte o cogumelo escorrido e deixe refogar por
mais alguns minutos.
4) Adicione o tomate pelado e, com a própria colher, amasse e parta o tomate em
pedaços menores.
5) Assim que o molho levantar fervura, regue com o vinho branco, adicione o açúcar
e aumente a chama, para evaporar e reduzir um pouco.
6) Depois abaixe o fogo novamente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
LASANHA
7) Aqueça o forno em 180°C.
8) Espalhe um pouco do molho no fundo de um refratário, depois faça uma camada de
massa, uma camada de molho, uma de mussarela e uma de fundos de alcachofra.
9) Repita as camadas na mesma ordem, até que os ingredientes acabem, e finalize
com mussarela.
Polvilhe com o parmesão ralado, e leve para assar por aproximadamente 40
minutos, até que a massa esteja cozida e o queijo, gratinado.
Utensílios
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