Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo branco para derreter.
3) Junte primeiro a farinha e depois o leite, mexendo sem parar, para não empelotar, e deixe cozinhar até a mistura engrossar.
4) Acrescente metade do queijo ralado, tempere com sal e pimenta-do–reino e retire do fogo.
5) Descongele o espinafre, coloque-o numa tigela, junte a ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
6) Espalhe metade dessa mistura no fundo de uma travessa refratária rasa, cubra com pedaços de massa de lasanha, quebrando em pedaços menores para que se ajustem aos cantos da travessa, e espalhe um pouco de molho por cima.
7) Repita as camadas, finalizando com o molho, e depois espalhe a outra metade do queijo ralado por cima de tudo.
8) Leve ao fogo por 30 a 40 minutos ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhando.