Legumes Assados

Name: Legumes Assados
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 6 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Funcional, Gluten Free, Lactose Free, Light, Low Carb, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 250 g de miniabobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento; 200 g de miniberinjela, cortada ao meio no sentido do comprimento; 2 xícaras (300 g) de abóbora japonesa em cubos de 3 cm; 350 g de batata-doce, em rodelas de 1 cm; 1 cenoura (150 g), em rodelas; 6 minicebolas brancas (60 g), cortadas ao meio; 1 cabeça de alho (25 g); 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada; 1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada; 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) (8 g) de cúrcuma; 1 colher (sopa) (8 g) de lemon pepper; sal rosa a gosto

Cristina Martins

Fácil

1 hora(s)

6 porções

Ingredientes

250 g de miniabobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento
200 g de miniberinjela, cortada ao meio no sentido do comprimento
2 xícaras (300 g) de abóbora japonesa em cubos de 3 cm
350 g de batata-doce, em rodelas de 1 cm
1 cenoura (150 g), em rodelas
6 minicebolas brancas (60 g), cortadas ao meio
1 cabeça de alho (25 g)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (8 g) de cúrcuma
1 colher (sopa) (8 g) de lemon pepper
sal rosa a gosto

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Passo a Passo

1) Coloque todos os legumes, o alho e as ervas numa tigela, regue com o azeite e salpique o cúrcuma, o lemon pepper e sal a gosto e misture bem.
2) Espalhe tudo num tabuleiro, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
3) Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos.
4) Sirva a seguir.

Utensílios

Papel-alumínio
Tabuleiro de 50 x 34 cm

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