Linguine com Abobrinha e Camarão

Linguine com Abobrinha e Camarão

 Fácil
  45 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1/2 cenoura média (60 g)
1/2 abobrinha italiana grande (105 g)
1/2 limão Taiti (50 g)
2,3 litros de água
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
24 camarões-rosa de médios a grandes (400 g), limpos e sem casca

1/2 cebola grande (95 g)
2 dentes de alho (10 g)
1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco
250 ml de creme de leite fresco
200 g de linguine (massa fresca)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Descasque a cenoura e corte em tirinhas bem finas. Use apenas a parte laranja, mais distante do centro, e guarde o miolo para usar em outra preparação.
2) Corte a abobrinha também em tirinhas. Use apenas a parte mais próxima da casca e guarde o miolo com as sementes para usar em outra preparação.
3) Faça raspas da casca do limão usando um zester e extraia o suco da fruta.
4) Numa panela, ferva 300 ml de água com um pouquinho de sal, junte a cenoura, cozinhe por uns 5 minutos e escorra.
5) Aqueça metade da manteiga numa frigideira e frite os camarões por 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos.
6) Retire com uma escumadeira, coloque numa travessa e salpique um pouquinho de sal e pimenta.
7) Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente. Então acrescente  o alho e mexa até começar a dourar. Depois junte a abobrinha e a cenoura e refogue um pouco mais.
8) Adicione o vinho e o suco e raspas de limão e espere o álcool evaporar.
9) Numa panela grande, cozinhe a massa em 2 litros de água com sal até ficar al dente e escorra.
10) Coloque o camarão de volta na panela, junte o creme de leite e acerte o sal e a pimenta.
11) Despeje o macarrão na panela do molho, misture bem e distribua nos pratos de servir com um pouco do molho.
12) Finalize com a salsinha e sirva em seguida.