Linguine com Cogumelo e Camarão
Linguine com Cogumelo e Camarão
O conhaque e o vinho deixam um sabor bem marcante nessa receita!
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 dentes de alho (10 g) picados
12 camarões grandes (500 g), limpos
2 xícaras (200 g) de cogumelo-de-paris, fatiado
1 xícara (150 g) de presunto cozido
1 xícara (240 ml) conhaque
2 xícaras (480 ml) de vinho branco seco
1/2 xícara (120 ml) caldo de legumes
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
400 g de linguine
2 litros de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por alguns minutos.
2) Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e salteie por 1 minuto.
3) Adicione o cogumelo e o presunto e continue salteando.
4) Regue com o conhaque e espere secar completamente.
5) Depois regue com o vinho e espere reduzir bem.
6) Acrescente o caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.
7) Por fim, junte o creme de leite, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
8) Enquanto isso, numa panela grande, cozinhe o macarrão na água fervente com sal até ficar al dente.
9) Escorra a massa, coloque-a na panela do molho, aumente o fogo por alguns segundos e mexa rapidamente, para misturar bem.
10) Sirva em seguida.
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