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Lombo com Pistache

Lombo com Pistache

  • Gluten Free
  • Low Carb
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Nível 2
Tempo4h55
10 porções

Ingredientes

1 lombo de porco (1,2 kg)
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1 dente de alho (5 g), picado
1 xícara (135 g) de pistache, sem casca, picado
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (3 g) de tomilho fresco picado
250 g de geleia de maracujá
2 galhos de tomilho (3 g), para finalizar

Passo a passo

1) Faça um corte no lombo no sentido longitudinal para abrir ao meio, mas sem separar as partes.
2) Tempere o lombo com sal, pimenta, o suco de limão e o alho amassado e deixe deixar descansar por 2 horas.
3) Misture o pistache com 2 colheres (sopa) de manteiga e recheie o lombo.
4) Amarre o lombo com barbante e cubra-o com a manteiga restante.
5) Polvilhe com o tomilho picado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
6) Então, abaixe a temperatura para 180°C, cubra com papel-alumínio e deixe assar por 2 horas.

7) Retire o papel-alumínio e deixe assar aberto por mais 40 minutos.
8) Depois de assado, cubra com a geleia de maracujá, decore com os galhos de tomilho e sirva.             

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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