Lovers’s Cake
Lovers’s Cake
Ingredientes
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 xícara (80 g) de cacau em pó
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio
2/3 de xícara (133 g) de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras (360 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
1 1/4 colher (chá) (6 ml) de essência de baunilha
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 160°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo.
2) Numa tigela, peneire 2 vezes a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato e reserve.
3) Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga por 1 minuto, ou até ficar clarinha, depois vá adicionando lentamente o açúcar, mais ou menos 1/4 de xícara de cada vez, e, quando todo o açúcar tiver sido adicionado, continue batendo em velocidade média por mais 2 minutos, raspando os batedores e as laterais da tigela conforme necessário, até que a mistura se pareça com areia molhada e fofinha.
4) Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 10 segundos após cada adição, ou até que cada ovo tenha sido bem absorvido pela manteiga, então junte a baunilha, raspe os batedores e as laterais da tigela e bata por mais 1 minuto, ou até que a mistura esteja fofa, clara e lisa.
5) Acrescente os ingredientes peneirados à mistura em 3 etapas, alternando com a água, e incorpore com uma espátula, depois bata tudo na batedeira em velocidade baixa até que a mistura fique lisinha.
6) Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 1 hora.
Utensílios
Fôrma de 25 cm de diâmetro
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