Low Carb Maki Sushi
40 minuto(s)
8 porções
Low Carb Maki Sushi
40 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva200 g de tofu firme, em palitos médios
3 colheres (sopa) (45 ml) de leite de amêndoa ou outro leite vegetal
2 1/2 colheres (sopa) (22 ml) de coco aminos (molho semelhante ao shoyu)
1/2 xícara (57 g) de tahine
500 g de arroz de pupunha
6 colheres (sopa) (90 ml) de vinagre vinho branco
3 colheres (sopa) (45 g) de pasta de amêndoa
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de gergelim
1 avocado (170 g)
1 cenoura (150 g)
2 talos de cebolinha (2 g)
6 folhas de alga nori (8 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o azeite numa frigideira e doure o tofu por 4 a 5 minutos.2) Numa tigelinha, misture o leite de amêndoa, 2 colheres (sopa) do coco aminos e o tahine, despeje na frigideira do tofu e deixe caramelizar por 1 minuto, até formar uma crosta.
3) Transfira para um prato forrado com papel absorvente e reserve.
4) Tempere o arroz de pupunha com o vinagre, a pasta de amêndoa, o óleo de gergelim e o coco aminos restante, misture bem e acerte o sal.
5) Corte a polpa do avocado em fatias, a cenoura em palitos médios e a cebolinha em tiras finas no sentido do comprimento.
6) Coloque 1 folha de alga sobre uma esteira para sushi e espalhe 1/6 do arroz de pupunha sobre a alga, disponha 1/6 do tofu, do avocado, da cenoura e da cebolinha e enrole, apertando firmemente. Faça o mesmo com o restante dos ingredientes.
7) Corte os rolinhos em pedaços menores e sirva com shoyu, wasabi e gengibre ralado.
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