Maçã Vermelha Assada com Praline de Amêndoas, Nozes e Coco
Maçã Vermelha Assada com Praline de Amêndoas, Nozes e Coco
Ingredientes
2 maçãs Red (400 g), com casca, cortadas ao meio
1 colher (sopa) (18 g) de mel
1/4 de xícara (25 g) de amêndoa crua, sem pele em lâminas
2 colheres (sopa) (17 g) de nozes-pecãs cruas picadas
1/3 de xícara (45 g) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1/4 de xícara (18 g) de coco fresco ralado, para decorar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Coloque as metades de maçã numa assadeira com a parte cortada virada para cima e regue com o mel.
3) Leve para assar por 20 a 30 minutos, até amolecerem, então retire do forno e reserve.
4) Coloque as amêndoas e as nozes em outra assadeira forrada com papel-manteiga e leve para assar à mesma tempertura por 7 minutos, ou até dourarem, depois retire do forno, coloque sobre um tapete de silicone e reserve.
5) Coloque a água e o açúcar numa panelinha de fundo espesso, leve ao fogo até ferver, sem mexer, apenas girando a panela para que os ingredientes se misturem, e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, até o açúcar se dissolver e a calda ficar dourada.
6) Retire rapidamente do fogo e despeje sobre as amêndoas e nozes tostadas, cobrindo-as de maneira uniforme.
7) Deixe esfriar por 20 minutos sobre o tapete de silicone, depois passe no processador até virar uma farofa.
8) Coloque um pouco de praline no centro de cada maçã e decore com o coco ralado.
Utensílios
Papel-manteiga
Tapete de silicone (Silpat)
Galeria
