Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira rasa com tapete de silicone.
2) Numa tigela grande, bata as claras, a cobertura balsâmica, o açúcar e o sal até ficarem espumantes.
3) Sempre batendo, acrescente o coco ralado e as gotas de chocolate.
4) Despeje porções de 1 colher (sopa) da mistura na assadeira forrada. (Se a mistura não se descolar da colher com facilidade, molhe as mãos e modele delicadamente as colheradas para formar montinhos. É melhor fazer isso perto da pia da cozinha, para que você possa ir sempre molhando as mãos.)
5) Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até os macarons ficarem bem douradinhos.
6) Coloque a assadeira sobre uma grade e deixe os macarons esfriarem ali por 5 minutos.
7) Em seguida, transfira-os direto para a grade e deixe-os esfriar por completo.