Madeleines de Mel e Limão

Fácil

1 hora(s) 30 minuto(s)

60 unidades

Madeleines de Mel e Limão

Ingredientes

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1 colher (sopa) (18 g) de mel
2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Numa panela pequena, leve a manteiga ao fogo baixo para derreter e vá retirando toda a espuma branca que se formar na superfície. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, retire do fogo e deixe esfriar.
2) Numa tigela, misture os ovos e o açúcar, batendo um pouco com batedor de arame para formar um creme mais leve.
3) Adicione o mel e as raspas de limão e misture bem.
4) Junte a manteiga derretida já fria, evitando despejar as partículas depositadas no fundo da panela, que tornam a massa pesada.
5) Numa tigela, misture bem a farinha, o fermento e o sal e incorpore ao creme.
6) Distribua a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve à geladeira por 1 hora, para descansar.
7) Retire as madeleines da geladeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 11 minutos, até que estejam douradas e crescidas.