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Magret à La Pistache

Nível 2
0h45
4 porções

Ingredientes

MAGRET
1 xícara (135 g) de pistache cru
1/3 de xícara (43 g) de farinha de rosca caseira
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 clara (36 g)
2 peitos de pato (600 g)
sal a gosto

MOLHO
3  1/2 colheres (sopa) (60 g) de mel
1  1/3 colher (sopa) (20 ml) de vinagre balsâmico
1 anis-estrelado (1 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de água

Passo a passo

MAGRET
1) Processe o pistache até obter um granulado, então misture com a farinha de rosca, a manteiga e a clara, tempere com sal e reserve.
2) Tempere os peitos de pato com sal e grelhe-os por 3 minutos do lado gordo e 2 minutos do lado magro.
3) Espalhe a farofa de pistache sobre o lado gordo, formando uma crosta e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

MOLHO
4) Numa panela, leve ao fogo o mel, o vinagere, a estrela de anis e a água por 2 minutos, só até que o mel tenha se dissolvido.
5) Sirva o magret com o molho.

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