Maionese da Julia Child
10 minuto(s)
395 g
Maionese da Julia Child
10 minuto(s)
395 g
Ingredientes
1 ovo grande (70 g)2 gemas (34 g)
1 colher (chá) (5 g) de mostarda de Dijon
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1 1/2 xícara (360 ml) de óleo de girassol
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata por 15 segundos o ovo, as gemas e a mostarda.2) Adicione o sal, pimenta e o suco de limão e bata por mais 7 segundos.
3) Mantendo o processador ligado, vá despejando o óleo num fio fino e constante.
4) A maionese está pronta. Se você achar que ela está muito grossa, adicione mais algumas gotinhas de limão; se, ao contrário, quiser engrossá-la, junte um pouco mais de óleo.
5) Você pode guardar a maionese por 4 a 5 dias num pote com tampa na geladeira. Não pode ser congelada.
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