Manjar de Coco de Kefir com Calda de Ameixa Manjar de Coco de Kefir com Calda de Ameixa

Manjar de Coco de Kefir com Calda de Ameixa

 Fácil
  5 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções

Manjar de Coco de Kefir com Calda de Ameixa

 Fácil
  5 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções

Ingredientes

MANJAR
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
4 colheres (sopa) (60 ml) de água fria
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
1  1/2 xícara (360 ml) de iogurte natural ou de kefir
1 xícara (175 g) de açúcar demerara
2 xícaras (150 g) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola, para untar

CALDA DE AMEIXA
1 xícara (180 g) de ameixa seca sem caroço
200 ml de água
1/2 xícara (87g) de açúcar demerara

Passo a Passo

MANJAR
1) Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
2) Numa panela, junte o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo até a mistura ferver e o açúcar se dissolver.
3) Retire do fogo, adicione a gelatina, mexa até que ela se dissolva e deixe esfriar.
4) Despeje a mistura de gelatina no liquidificador, junte o iogurte de kefir e o coco ralado e bata por 30 segundos.
5) Transfira para a fôrma untada com óleo e leve à geladeira por umas 5 horas, ou até firmar.

CALDA DE AMEIXA
6) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma calda fina. Se quiser, junte algumas gotas de suco de limão para realçar o sabor.
7) Espere esfriar e sirva com o manjar.

Utensílios

Fôrma de furo central de 22 cm de diâmetro