Manteiga Vegana

Otávia Sommavilla

Fácil

1 hora(s) 30 minuto(s)

170 g

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 ml) de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico)
65 g de manteiga de cacau Mycrio
4 2/3 colheres (sopa) (70 ml) de óleo de coco
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Leve o azeite e a aquafaba separadamente à geladeira por uns 30 minutos.
2) Numa tigela, derreta a manteiga de cacau até atingir a temperatura ambiente.
3) Em outra tigelinha, junte a manteiga de cacau derretida, o óleo de coco, que também deve estar fluido, e o azeite gelado.
4) Coloque a aquafaba num copo de fundo reto que seja ligeiramente maior que o mixer e comece a bater até espumar.
5) Sem parar de bater, vá juntando a mistura de óleos lentamente, num fio contínuo, e batendo até tudo estar incorporado e a mistura estar cremosa.
6) Tempere com sal a gosto e leve para gelar por 30 minutos antes de usar.
7) Dica: você pode cozinhar o grão-de-bico em casa ou comprá-lo já cozido em conserva. Utilize o líquido e reserve os grãos para outra finalidade.

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