Maracujá Gratinado na Casca
15 hora(s) 30 minuto(s)
5 porções
Maracujá Gratinado na Casca
15 hora(s) 30 minuto(s)
5 porções
Ingredientes
5 maracujás azedos (1,4 kg)5 gemas (85 g)
2 ovos grandes (140 g)
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
375 ml de creme de leite fresco
125 ml de leite integral
2 2/3 colheres (sopa) (25 g) de açúcar mascavo claro
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
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Passo a Passo
1) Lave bem os maracujás, corte uma tampa na casca, retire a polpa com uma colher e reserve a polpa e as cascas separadamente.2) Numa tigela, bata as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3) Junte o creme de leite, o leite integral e a polpa dos maracujás e misture bem.
4) Cubra e leve à geladeira por 12 horas.
5) Então, passe a mistura por uma peneira, recheie os maracujás com ela e coloque algumas sementinhas por cima, para decorar.
6) Disponha os maracujás numa assadeira, cuidando para que não tombem, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Nesse momento, o recheio terá consistência semelhante a de iogurte.
7) Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até gelar.
8) Antes de servir, polvilhe os maracujás com o açúcar mascavo misturado à canela e gratine com um maçarico, ou leve ao forno na função grill.
Utensílios
Maçarico de uso culinárioGaleria
