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Medalhão de Filé-Mignon

Medalhão de Filé-Mignon

  • Gluten Free
  • Low Carb
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Nível 2
Tempo0h35
4 porções

Ingredientes

4 medalhões de filé-mignon (400 g)
4 fatias de bacon (80 g)
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho
1/3 de xícara (80 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2) Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão e fixe com um palito de dente.
3) Grelhe os medalhões, começando pelas laterais onde está o bacon, e depois a base e o topo. Retire-os da frigideira e reserve.
4) Na mesma frigideira, coloque o tomilho, o vinho e a manteiga gelada e emulsione o molho com um batedor de arame.
5) Retire do fogo e sirva com os medalhões.

Utensílios

Palitos de dente


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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por Paula Rizkallah
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