Mingau de Tapioca
2 hora(s)
1,5 kg
Mingau de Tapioca
2 hora(s)
1,5 kg
Ingredientes
2/3 de xícaca (85 g) farinha de tapioca1,4 litro de água
2 cocos frescos inteiros (1,51 kg)
2/3 de xícara (65 g) de leite em pó integral
150 g de açúcar
5 cravos-da-índia (2 g)
3 pedaços de canela em pau (6 g)
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
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Passo a Passo
1) Coloque a farinha de tapioca numa tigela, junte 250 ml de água e reserve.2) Bata os cocos no liquidificador com 500 ml de água para obter o leite de coco grosso, coe numa peneira fina e reserve o bagaço.
3) Bata o leite de coco obtido com o leite em pó e reserve numa tigela.
4) Bata o bagaço reservado no liquidificador com 650 ml de água para obter o leite de coco fino, coe numa peneira fina, descarte o bagaço e reserve o leite.
5) Escorra a tapioca e transfira para uma panela funda.
6) Junte os 2 leites de coco, o açúcar, o cravo e a canela e leve ao fogo, mexendo sempre.
7) Quando estiver fervendo, adicione a manteiga e deixe cozinhar até engrossar.
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