Molho de Baccalà ai Porri
Molho de Baccalà ai Porri
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
6 dentes de alho (45 g), em fatias
1 cebola (150 g), picada finamente
1 alho-poró, (75 g) em rodelas finas
400 g de bacalhau dessalgado congelado, ou bacalhau fresco, em lascas grandes
1 galho de alecrim (2 g)
2 latas de tomate pelado (800 g)
100 g de azeitona preta portuguesa
1 xícara (60 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa caçarola, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até murcharem.
2) Junte o alho-poró e refogue um pouco mais.
3) Quando estiver murcho, junte o bacalhau e o alecrim e deixe tomar gosto por alguns minutos.
4) Adicione o tomate e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos.
5) Acerte o sal e a pimenta, acrescente a azeitona e a salsinha.
6) Sirva com penne ou polenta.
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