Molho de Cogumelos Morilles
25 minuto(s)
200 ml
Molho de Cogumelos Morilles
25 minuto(s)
200 ml
Ingredientes
30 g de cogumelo Porcini seco
50 g de cogumelo Morille seco
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
100 g de pancetta magra picada
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1/4 de xícara (15 g) de salsinha picada
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 2/3 colheres (sopa) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
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Passo a Passo
1) Amoleça os cogumelos em água quente por 10 minutos, depois escorra, esprema bem e pique-os.
2) Numa panela, derreta a manteiga, junte a pancetta e os cogumelos e refogue por 5 minutos.
3) Adicione o vinho e cozinhe por mais 5 minutos.
4) Desligue o fogo, acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
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