Molho de Gruyère e Cogumelos
40 minuto(s)
4 porções
Molho de Gruyère e Cogumelos
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
2/3 de xícara (75 g) de queijo Gruyère ralado
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (250 g) de cogumelo Eryngui picado
1 1/2 xícara (135 g) de cogumelo Chantarelle picado
2 dentes de alho (10 g), socados
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, em fogo baixo, derreta metade da manteiga, junte a farinha e cozinhepor 1 minuto, mexendo sempre.
2) Sem parar de mexer, despeje lentamente o leite e cozinhe até que o molho tenha
engrossado.
3) Adicione o Gruyère e o creme de leite, tempere com sal e pimenta, mexa até o
queijo derreter e retire do fogo.
4) Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte os cogumelos, o alho e sal e pimenta a gosto e refogue, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam cozidos.
5) Junte os cogumelos refogados à panela do molho de queijo, misture bem, acerte o
tempero e polvilhe a salsinha.
6) Sirva quente com a massa de sua preferência.
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