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Molho de Pepino

Molho de Pepino

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo0h30
300 ml

Ingredientes

1/2 xícara (120 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de arroz
1 xícara (180 g) de açúcar
1/5 colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (chá) (70 g) de pepino, sem casca, em rodelas finas
1 colher (sopa) (12 g) de cebola-roxa, em rodelas finas
1 colher (chá) (1 g) de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, em rodelas

Passo a passo

1) Numa panela pequena, junte a água, o vinagre e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter.
2) Adicione o sal, espere levantar fervura novamente e deixe reduzir, em fogo brando, por 8 a 10 minutos, mexendo esporadicamente.
3) Retire do fogo quando o molho tiver obtido a consistência de um xarope aguado e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
4) Quando já estiver frio, misture o pepino, a cebola-roxa e pimenta-dedo-de-moça.
5) Sirva numa tigelinha à parte, acompanhando os bolinhos de siri, por exemplo.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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