Passo a Passo

1) Parta os tomates ao meio e retire as sementes e o encaixe do talo.
2) Bata no liquidificador (se necessário, divida em 2 porções). Bata bastante para o molho ficar bem fino e coe o molho em peneira fina.
3) Numa panela funda e larga, aqueça o óleo. Junte a cebola e, quando começar a dourar, acrescente o alho.
4) Deixe o alho dourar um pouquinho e despeje o molho de tomate coado.
5) Mantenha em fogo alto, mexendo constantemente para não grudar. Em 20 a 30 minutos o molho estará no ponto: espesso e saboroso.
6) Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7) Esse molho pode ser usado para tudo: pizzas, massas, recheios, panquecas etc. Quando quiser dar um sabor ainda melhor, acrescente folhinhas de manjerona na hora de servir.