Moqueca de Peixe e Camarão

Name: Moqueca de Peixe e Camarão
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 8 porções
Cuisine: Funcion
Ingredients: 1 kg de robalo ou cação em postas; 1 kg de camarão grande, limpo; 1/2 colher (chá) (2 g) de Fondor (tempero pronto); 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva; 1 pimentão vermelho (340 g), em rodelas; 1 pimentão verde (340 g), em rodelas; 3 cebolas grandes (510 g), em rodelas; 4 tomates Débora (580 g), em rodelas; 4 colheres (sopa) (56 g) de extrato de tomate; 4 dentes de alho (12 g) bem picados; 1 colher (chá) (5 ml) de molho Tabasco; 1 2/3 xícara (400 ml) de leite de coco; 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de dendê; 1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco; 2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Fácil

1 hora(s)

8 porções

Paula Rizkallah

Moqueca de Peixe e Camarão

Paula Rizkallah

Fácil

1 hora(s)

8 porções

Ingredientes

1 kg de robalo ou cação em postas
1 kg de camarão grande, limpo
1/2 colher (chá) (2 g) de Fondor (tempero pronto)
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho (340 g), em rodelas
1 pimentão verde (340 g), em rodelas
3 cebolas grandes (510 g), em rodelas
4 tomates Débora (580 g), em rodelas
4 colheres (sopa) (56 g) de extrato de tomate
4 dentes de alho (12 g) bem picados
1 colher (chá) (5 ml) de molho Tabasco
1 2/3 xícara (400 ml) de leite de coco
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de dendê
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta e um pouco de Fondor.
2) Na panela de barro, aqueça o azeite em fogo baixo e arrume no fundo as rodelas de pimentão, cebola e tomate, o extrato de tomate e o alho.
3) Distribua as postas de peixe e o camarão, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
4) Tempere com algumas gotas de Tabasco, regue com o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5) Desligue o fogo, acrescente o azeite de dendê, o coentro e a salsinha e sirva na própria panela de barro.
6) Sirva com arroz branco, arroz de coco ou pirão e farofa de dendê.