Mousse de Manga de Laranjeiras
Mousse de Manga de Laranjeiras
Essa mousse é maravilhosa! Leve e com bastante gosto de manga!
Ingredientes
MOUSSE
1 1/2 manga Palmer madura (1 kg)
2/3 de xícara (160 ml) de água
1 1/3 colher (sopa) (12 g) de gelatina sem cor e sem sabor
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
3 claras (108 g)
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
MOLHO
1 1/2 manga Palmer madura (1 kg)
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
MOUSSE
1) Descasque a manga e bata no liquidificador com 100 ml de água, passe pela peneira e reserve.
2) Hidrate a gelatina com a água restante, mexa, leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos, até ficar líquida, e mexa novamente.
3) Na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de manga, junte a gelatina e bata mais um pouco.
4) À parte, bata as claras com o açúcar até formarem picos firmes e depois incorpore delicadamente as claras ao creme de manga.
5) Despeje na fôrma e leve à geladeira por pelo menos 2 ou por até 24 horas.
MOLHO
6) No liquidificador, bata a manga com a água e passe pela peneira.
7) Na hora de servir, vire a fôrma sobre o prato, abra a tampinha superior para soltar a mousse e despeje a calda sobre ela.
8) Se quiser, congele a mousse por até 2 meses e descongele por 24 horas na geladeira antes de servir.
Utensílios
Fôrma plástica tipo Tupperware com tampa removível para soltar o ar
Galeria
