Muffin de Espinafre
1 hora(s)
6 porções
Muffin de Espinafre
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
2 xícaras (100 g) de espinafre1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite de arroz
1/3 xícara (35 g) de farinha de amêndoa
1 xícara (175 g) de quinua branca
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) (6 g) de semente de chia
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, junte o espinafre, o azeite, os ovos e o leite de arroz e bata.2) Acrescente a farinha de amêndoa, a quinua, o fermento e sal a gosto e bata novamente.
3) Adicione a chia e misture sem bater.
4) Despeje a massa nas forminhas untadas com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
