Muffins de Chocolate Pedaçudo
Nível 2
20 minuto(s)
12 muffins

Muffins de Chocolate Pedaçudo

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 20 minuto(s)
Rendimento: 12 muffins

Ingredientes

115 g de manteiga sem sal, derretida e deixada para esfriar

3 ovos grandes (210 g)

170 g de nata

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo

1  1/2 colher (chá) (6 g) de fermento em pó químico

1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) (2 g) de sal

1 xícara (180 g) de açúcar

150 g chocolate com 60% de cacau, picado em pedaços grossos

1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Passo a passo

1) Coloque a prateleira a meia-altura do forno e preaqueça-o a 180°C.

2) Unte com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas ou, se for forrar as fôrmas com forminhas de papel, unte e polvilhe essas forminhas.

3) Numa tigela pequena, usando batedor de arame, bata juntos a manteiga, os ovos e a nata.

4) Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar, acrescente a mistura de manteiga, ovo e a nata e mexa com colher de pau ou espátula de silicone (ou equivalente) só até incorporar.

5) Acrescente os pedaços de chocolate e mexa para misturar.

6) Divida a massa entre as forminhas de muffin, leve ao forno por 35 minutos, ou até que os muffins recuperem de leve o volume ao serem afofados no centro.

7) Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, transfira para cima de uma grade de metal e deixe esfriar por completo.

8) Os muffins, se colocados em recipiente bem fechado, podem ser guardados por até 1 dia. Depois disso, começam a ficar secos e duros.

Utensílios

12 forminhas de muffin com capacidade para 180 ml ou forminhas de papel

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Galeria

Muffins de Chocolate Pedaçudo


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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