Okonomiyaki
Nível 2
30 minuto(s)
4 porções

Okonomiyaki

por: Val Araújo

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 30 minuto(s)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (chá) (3 g) de hondashi
1 xícara (80 g) de repolho verde picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
16 fatias finas (16 g) de copa-lombo defumado
3 colheres (sopa) (45 ml) de molho tonkatsu
3 colheres (sopa) (45 g) de maionese
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa tigela, junte a farinha, a água, o hondashi e sal a gosto, misture até obter uma massa homogênea e reserve.
2) Adicione o repolho à massa e misture bem.
3) Aqueça a frigideira com um fio de óleo, despeje 1/4 da mistura e espalhe uniformemente no fundo.
4) Cubra com 4 fatias de copa-lombo e deixe fritar até dourar. Depois, vire e deixe dourar do outro lado.
5) Transfira para um prato e faça o mesmo com o resto da mistura e do recheio.
6) Sirva com o molho tonkatsu e a maionese.

Utensílios

Frigideira de 21 cm de diâmetro
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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