Passo a Passo

1) Numa tigela, misture rapidamente, sem deixar produzir muita espuma, os ovos, o shoyu, o açúcar, o sal e o saquê com um batedor de arame e coe numa peneira. Espere a clara passar sem forçar.
2) Depois acrescente o nabo.
3) Unte um tabuleiro antiaderente com o óleo e leve ao fogo para aquecer.
4) Despeje a omelete, espalhando numa camada fina, e deixe fritar.
5) Assim que começar a se soltar das laterais, vá enrolando a omelete com cuidado, como se fosse um rocambole.
6) Polvilhe a cebolinha picada e sirva quente.
7) Se desejar servir a omelete fria, enrole-a enquanto estiver quente, coloque sobre filme plástico e embrulhe como um rocambole, fechando bem as pontas. Deixe esfriar e corte em rodelas.