Palitos de Abóbora com Trio de Dips (Avocado e Laranja, Ketchup com Manjericão, Ervilha com Iogurte)
50 minuto(s)
6 porções
Palitos de Abóbora com Trio de Dips (Avocado e Laranja, Ketchup com Manjericão, Ervilha com Iogurte)
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
PALITOS DE ABÓBORA750 g de abóbora japonesa, em palitos de 1 cm de espessura
1 colher (chá) (1 g) de alecrim
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica picante
sal a gosto
DIP DE ERVILHA COM IOGURTE
500 ml de água
200 g de ervilha congelada
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola-roxa média (130 g), picadinha
1 colher (chá) (2 g) de curry
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
150 g de iogurte de soja
sal a gosto
DIP DE AVOCADO E LARANJA
1 laranja-baía orgânica (294 g)
2 avocados (320 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
KETCHUP COM MANJERICÃO
1 cebola pequena (90 g), em cubinhos
1 dente de alho (5 g), picadinho
350 g de tomate sweet grape, cortado ao meio
10 g de tomate seco em conserva de óleo, em fatias finas
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 g) de extrato de tomate
1 colher (chá) (6 g) de xarope de agave
1/4 de xícara (4 g) de manjericão, picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
PALITOS DE ABÓBORA1) Misture todos os ingredientes, espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 250°C para assar por 20 minutos, ou até a abóbora estar levemente dourada.
DIP DE ERVILHA COM IOGURTE
2) Ferva a água numa panela, mergulhe a ervilha, deixe por 3 minutos e escorra.
3) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o curry por 3 minutos.
4) Junte 3/4 da ervilha e as raspas de limão e refogue por mais 3 minutos.
5) Transfira o refogado para o liquidificador e bata até formar um purê.
6) Despeje numa tigela, junte a ervilha restante, o iogurte e sal a gosto.
7) Prove e acerte o tempero.
DIP DE AVOCADO E LARANJA
8) Faça raspas da casca e extraia o suco da laranja.
9) No liquidificador, bata o avocado com o suco de laranja até obter um purê. Vá juntando o suco aos poucos, talvez não seja necessário usar tudo.
10) Tempere com sal e pimenta a gosto e misture as raspas de laranja.
KETCHUP COM MANJERICÃO
11) Numa panela, refogue a cebola, o alho, o tomatinho e o tomate seco no azeite por 6 minutos.
12) Retire do fogo, junte o vinho, o extrato de tomate, o xarope de agave e sal e pimenta a gosto, transfira para o liquidificador e bata até formar um purê.
13) Despeje numa tigela, misture o manjericão picado e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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