Palmito Pupunha Assado

Médio

2 hora(s) 15 minuto(s)

8 porções

Palmito Pupunha Assado

Ingredientes

8 pedaços de palmito pupunha de aproximadamente 20 cm de comprimento cada um (960 g)
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 180°C.
2) Lave o palmito e, se houver alguma ponta feia, remova-a com uma faca.
3) Tempere o palmito com um pouco de sal e pimenta.
4) Acomode o palmito na assadeira, regue-o fartamente com azeite e gire-o para besuntar toda a sua superfície.
5) Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar por 1 hora.
6) Remova o papel-alumínio, leve o palmito de volta ao forno e deixe por mais 30 minutos.
7) Passado esse tempo, abra o forno, gire cada pedaço de palmito, para dourar do outro lado, e volte ao forno por mais 30 minutos.
8) Quando ambos os lados estiverem dourados, retire o palmito do forno e arrume-o na travessa de servir. Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento (o corte não deve ser profundo demais, não deve separar as metades, apenas abrir o palmito).
9) Misture a salsinha com o azeite que ficou na assadeira e, com uma colher, regue o palmito.
10) Sirva bem quente.